Обычно да, разговор ведётся на китайском, потому что это языковая практика. Но если ты не можешь выразить мысль, можно кратко уточнить на русском, особенно в группах HSK 2–3.
В HSK 4–5, где участвует носитель, русский используется реже, но русскоговорящий преподаватель всегда рядом, чтобы помочь.
Наша цель не в том, чтобы создать "идеальную среду", а в том, чтобы дать ученикам возможность говорить без страха. Поэтому язык общения — тот, на котором ты можешь выразить смысл.